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IL RISTORANTE

TORNEREMO! Questa è stata la promessa che Andrea Locatelli fece alla propria clientela nel 2017, nel momento della chiusura dello storico ristorante “Il Verdi” di piazza Mirabello.

Oggi, a tre anni di distanza, questa promessa è stata mantenuta.
È così che nasce Locatelli Milano, un ristorante di cucina italiana che offre una proposta basata sull’originalità ma con un occhio rivolto alla tradizione e alle usanze della cucina regionale; dove il cliente e il servizio trovano uno spazio centrale all’interno del progetto.

Una serie di fattori che sono anche alla base e del successo dell’ormai storica collaborazione tra Andrea e Federico che, attraverso il proprio lavoro, sono in grado di esaltare le caratteristiche del singolo e trasformarle in un risultato osservabile direttamente nei piatti.

IL RISTORANTE

TORNEREMO! Questa è stata la promessa che Andrea Locatelli fece alla propria clientela nel 2017, nel momento della chiusura dello storico ristorante “Il Verdi” di piazza Mirabello.

Oggi, a tre anni di distanza, questa promessa è stata mantenuta.
È così che nasce Locatelli Milano, un ristorante di cucina italiana che offre una proposta basata sull’originalità ma con un occhio rivolto alla tradizione e alle usanze della cucina regionale; dove il cliente e il servizio trovano uno spazio centrale all’interno del progetto.

Una serie di fattori che sono anche alla base e del successo dell’ormai storica collaborazione tra Andrea e Federico che, attraverso il proprio lavoro, sono in grado di esaltare le caratteristiche del singolo e trasformarle in un risultato osservabile direttamente nei piatti.

MENÙ

    • Gli Evergreen

    • Riso al salto classico alla milanese

      20 €
    • Risotto alla milanese con ossobuco di vitello

      30 €
    • TARTARA DI MANZO: acciuga, capperi, all’olio extra vergine d’oliva, senape

      25 €
    • La Classica: Cotoletta di vitello alla milanese

      33 €
    • Filetto di manzo con Pate, prosciutto crudo e salsa al Porto

      35 €
    • STROZZAPRETI AL NERO DI SEPPIA: Salmone affumicato, Gamberi, Nero di Seppia, Caviale

      22 €
x
Evergreen Locatelli Milano
Antipasto Locatelli Milano
    • Antipasti

    • COMUNQUE VADA C’É SEMPRE PANE E CIPOLLE

      16 €
    • I MONDEGHILLI

      16 €
    • CI VUOLE CERVELLO: Cervello di vitello alla milanese, Sedano rapa, Scalogno, Maggiorana

      18 €
    • NON È UN PLUM CAKE: Pan Brioches, Paté, Tartufo nero, Riduzione di ribes

      20 €
    • TERRE&MARE: Uovo cbt, Tartara di Gambero, Porri, Ginger, Bisque

      22 €
x
    • Primi Piatti

    • IL RISOTTO: Riso “ Barone ” alla zucca Mantovana

      22 €
    • BOTTONCINI: Pasta fresca ripiena di Guancia brasata e Porro

      20 €
    • LA SELVAGGINA: Ditalini con Ristretto di Selvaggina e Burro Montato

      22 €
    • SPAGHETTI DI “GERARDO DI NOLA”: Spaghetti tiepidi ,Erba cipollina, Beurre Blanc, Caviale Royal

      28 €
    • FREGOLA: Fregola Sarda, Triglia, Mandarino

      20 €
x
Primi piatti_ Locatelli Milano
Primi Piatti _ Locatelli Milano
    • Secondi Piatti

    • MAIALINO: Filetto di Maialino, Carciofi e Cynar

      33 €
    • IL PICCIONE: piccione cotto sull’osso in Lionese servito con il suo fondo, Topinambur e Liquirizia

      36 €
    • L’ANATRA: Petto d’Anatra, Carote, Arancia, Pera

      33 €
    • RICCIOLA IN BLACK: Ricciola Cruda Cotta, Nero di seppia, Cima di Rapa, Mandorle

      33 €
    • L’IN-DIVIA: Indivia stufata, Topinambur, Caffè, Uvetta, Lime

      22 €
x
    • PERCORSI D’EMOZIONE

    • IL MENEGHINO

      60 €

      Mondeghillo con mela senapata, Comunque vada c’è sempre pane e cipolle, Risotto alla milanese con Ossobuco, Dolce

    • L’IMPRONTA

      75 €

      Un percorso di gusto di 5 portate per vivere un’esperienza

    • L’ESSENZA

      100 €

      Un menù alla cieca in dieci passaggi, che racconterà la nostra cucina

    • EL GAINA… Percorso di abbinamento vini al calice 3 passi/5 passi

      30-55 €
x
Primi Piatti Locatelli Milano
    • Dolci

    • BIANCOMANGIARE: Latte di mandorle, Ananas, Lime, Cioccolato Bianco

      10 €
    • SENSO DI COLPA: Cioccolato Fondente, Muu, Cacao, Sale Maldon

      10 €
    • CHEESE CAKE LIGURE: Formaggio cremose, Olive Taggiasche, Olio evo croccante, Chutney d’Uva

      12 €
    • L’INTRAMONTABILE TIRAMISÙ

      10 €
    • La bocca non è sazia se non sa di vacca: selezione di formaggi

      15 €
x

MENÙ

Evergreen Locatelli Milano
    • Gli Evergreen

    • Riso al salto classico alla milanese

      20 €
    • Risotto alla milanese con ossobuco di vitello

      30 €
    • TARTARA DI MANZO: acciuga, capperi, all’olio extra vergine d’oliva, senape

      25 €
    • La Classica: Cotoletta di vitello alla milanese

      33 €
    • Filetto di manzo con Pate, prosciutto crudo e salsa al Porto

      35 €
    • STROZZAPRETI AL NERO DI SEPPIA: Salmone affumicato, Gamberi, Nero di Seppia, Caviale

      22 €
x
Antipasto Locatelli Milano
    • Antipasti

    • COMUNQUE VADA C’É SEMPRE PANE E CIPOLLE

      16 €
    • I MONDEGHILLI

      16 €
    • CI VUOLE CERVELLO: Cervello di vitello alla milanese, Sedano rapa, Scalogno, Maggiorana

      18 €
    • NON È UN PLUM CAKE: Pan Brioches, Paté, Tartufo nero, Riduzione di ribes

      20 €
    • TERRE&MARE: Uovo cbt, Tartara di Gambero, Porri, Ginger, Bisque

      22 €
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Primi piatti_ Locatelli Milano
    • Primi Piatti

    • IL RISOTTO: Riso “ Barone ” alla zucca Mantovana

      22 €
    • BOTTONCINI: Pasta fresca ripiena di Guancia brasata e Porro

      20 €
    • LA SELVAGGINA: Ditalini con Ristretto di Selvaggina e Burro Montato

      22 €
    • SPAGHETTI DI “GERARDO DI NOLA”: Spaghetti tiepidi ,Erba cipollina, Beurre Blanc, Caviale Royal

      28 €
    • FREGOLA: Fregola Sarda, Triglia, Mandarino

      20 €
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Primi Piatti _ Locatelli Milano
    • Secondi Piatti

    • MAIALINO: Filetto di Maialino, Carciofi e Cynar

      33 €
    • IL PICCIONE: piccione cotto sull’osso in Lionese servito con il suo fondo, Topinambur e Liquirizia

      36 €
    • L’ANATRA: Petto d’Anatra, Carote, Arancia, Pera

      33 €
    • RICCIOLA IN BLACK: Ricciola Cruda Cotta, Nero di seppia, Cima di Rapa, Mandorle

      33 €
    • L’IN-DIVIA: Indivia stufata, Topinambur, Caffè, Uvetta, Lime

      22 €
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Primi Piatti Locatelli Milano
    • PERCORSI D’EMOZIONE

    • IL MENEGHINO

      60 €

      Mondeghillo con mela senapata, Comunque vada c’è sempre pane e cipolle, Risotto alla milanese con Ossobuco, Dolce

    • L’IMPRONTA

      75 €

      Un percorso di gusto di 5 portate per vivere un’esperienza

    • L’ESSENZA

      100 €

      Un menù alla cieca in dieci passaggi, che racconterà la nostra cucina

    • EL GAINA… Percorso di abbinamento vini al calice 3 passi/5 passi

      30-55 €
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limone, zenzero, panna cotta al cardamomo, ananas e crumble di sesamo e arachidi
    • Dolci

    • BIANCOMANGIARE: Latte di mandorle, Ananas, Lime, Cioccolato Bianco

      10 €
    • SENSO DI COLPA: Cioccolato Fondente, Muu, Cacao, Sale Maldon

      10 €
    • CHEESE CAKE LIGURE: Formaggio cremose, Olive Taggiasche, Olio evo croccante, Chutney d’Uva

      12 €
    • L’INTRAMONTABILE TIRAMISÙ

      10 €
    • La bocca non è sazia se non sa di vacca: selezione di formaggi

      15 €
x

STAFF

Andrea Locatelli

Milano, 1992 Elegante, di classe, tradizionale ma anche friendly e attento all’innovazione: “Il Verdi” è uno dei principali punti di riferimento della cucina milanese. Andrea Locatelli se ne innamora e, dopo esserne stato il più giovane direttore, entra in società. Sotto la sua direzione
il locale cresce mantenendo intatti proposta e stile. Poi…l’intuizione.
Facendo proprie le caratteristiche che lo avevano reso celebre, Andrea decide di riproporre lo “stile verdiano” anche a casa, per privati e non, attraverso un servizio di catering ad hoc con una fortissima brand awareness. Al termine della parentesi verdiana, Andrea decide di trasferire il suo know-how all’intero settore del food service tramite consulenze specifiche e strutturate che hanno consentito il lancio o rilancio di diversi locali. Nel gennaio 2020 apre Locatelli Srl con l’obiettivo di fare advisoring di alto livello, nell’intero processo del food service, con un gruppo di lavoro eterogeneo unendo comunicazione e marketing applicandoli alla ristorazione.

Federico Trobbiani  

Classe 1989. È passato dalla periferia milanese alle cucine degli hotel di lusso del centro di Milano per poi passare ai ristoranti come l’Antica Trattoria Monluè ed ovviamente Il Verdi. Infine, è stato protagonista dell’apertura de “Il Bison Steak House”. Nel 2018 è entrato nel gruppo Buon Gusto Srl, continuando a occuparsi di Catering Chef a domicilio e di consulenza per nuove e vecchie start-up della piccola e grande ristorazione. Inoltre, collabora con due centri cottura per lo sviluppo 
di nuovi piatti portando con sé i suoi cavalli di battaglia storici al quale unisce nuove sperimentazioni, alla ricerca di antichi valori della pace italiana, non sempre facilmente riconoscibili.

I nostri ragazzi

Non solo Andrea e Federico. Ad alimentare lo spirito e il motore
di Locatelli Milano c’è un’equipe di ragazzi giovani ma determinati
e già con diverse esperienze alle spalle. Il tutto con l’obiettivo
di trasmettere entusiasmo e competenza a disposizione del cliente, vero centro del progetto.

I Soci Locatelli Milano

STAFF

Andrea Locatelli

Milano, 1992 Elegante, di classe, tradizionale ma anche friendly e attento all’innovazione: “Il Verdi” è uno dei principali punti di riferimento della cucina milanese. Andrea Locatelli se ne innamora e, dopo esserne stato il più giovane direttore, entra in società. Sotto la sua direzione il locale cresce mantenendo intatti proposta e stile. Poi…l’intuizione.
Facendo proprie le caratteristiche che lo avevano reso celebre, Andrea decide di riproporre lo “stile verdiano” anche a casa, per privati e non, attraverso un servizio di catering ad hoc con una fortissima brand awareness. Al termine della parentesi verdiana, Andrea decide di trasferire il suo know-how all’intero settore del food service tramite consulenze specifiche e strutturate che hanno consentito il lancio o rilancio di diversi locali. Nel gennaio 2020 apre Locatelli Srl con l’obiettivo di fare advisoring di alto livello, nell’intero processo del food service, con un gruppo di lavoro eterogeneo unendo comunicazione e marketing applicandoli alla ristorazione.

Federico Trobbiani  

Classe 1989. È passato dalla periferia milanese alle cucine degli hotel di lusso del centro di Milano per poi passare ai ristoranti come l’Antica Trattoria Monluè ed ovviamente Il Verdi. Infine, è stato protagonista dell’apertura de “Il Bison Steak House”. Nel 2018 è entrato nel gruppo Buon Gusto Srl, continuando a occuparsi di Catering Chef a domicilio e di consulenza per nuove e vecchie start-up della piccola e grande ristorazione. Inoltre, collabora con due centri cottura per lo sviluppo di nuovi piatti portando con sé i suoi cavalli di battaglia storici al quale unisce nuove sperimentazioni, alla ricerca di antichi valori della pace italiana, non sempre facilmente riconoscibili.

I nostri ragazzi

Non solo Andrea e Federico. Ad alimentare lo spirito e il motore di Locatelli Milano c’è un’equipe di ragazzi giovani ma determinati e già con diverse esperienze alle spalle. Il tutto con l’obiettivo di trasmettere entusiasmo e competenza a disposizione del cliente, vero centro del progetto.

I Soci Locatelli Milano

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PRENOTAZIONI

CONTATTI

Via Camperio 15, Milano
info@locatellimilano.it

ORARI

Lunedì-Venerdì: 12.00 – 14.30 / 20.00 – 22.30
Sabato: 20.00 – 22.30
Domenica: Chiuso

COME RAGGIUNGERCI

Bus: 50 – 61
Tram: 1 – 19 – 4 – 16 – 27
Metro: MM1 Cairoli

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info@locatellimilano.it

ORARI

Lunedì-Venerdì: 12.00 – 14.30 / 20.00 – 22.30
Sabato: 20.00 – 22.30
Domenica: Chiuso

COME RAGGIUNGERCI

Bus: 50 – 61
Tram: 1 – 19 – 4 – 16 – 27
Metro: MM1 Cairoli