Andrea Locatelli

Milano, 1992 Elegante, di classe, tradizionale ma anche attento all’innovazione: “Il Verdi” è uno dei principali punti di riferimento della cucina milanese. Andrea Locatelli se ne innamora e, dopo esserne stato il più giovane direttore, entra in società. Sotto la sua direzione il locale cresce mantenendo intatti proposta e stile.
Poi…l’intuizione.
Facendo proprie le caratteristiche che lo avevano reso celebre, Andrea decide di riproporre lo “stile verdiano” anche a casa, per privati e non, attraverso un servizio di banqueting personalizzato 
Al termine della parentesi verdiana, Andrea decide di trasferire la sua esperienza all’intero settore del food service tramite consulenze specifiche e strutturate che hanno consentito il lancio o rilancio di diversi locali.
Nel gennaio 2020 apre Locatelli Srl con l’obiettivo di fare consulenza di alto livello, nell’intero processo del food service, con un gruppo di lavoro eterogeneo unendo comunicazione e marketing, applicandoli alla ristorazione.

Federico Trobbiani  

Classe 1989. È passato dalla periferia milanese alle cucine degli hotel di lusso del centro di Milano per poi passare ai ristoranti come l’Antica Trattoria Monluè ed ovviamente Il Verdi. Infine, è stato protagonista dell’apertura de “Il Bison Steak House”. Nel 2018 è entrato nel gruppo Buon Gusto Srl, continuando a occuparsi di Catering Chef a domicilio e di consulenza per nuove e vecchie start-up della piccola e grande ristorazione. Inoltre, collabora con due centri cottura per lo sviluppo 
di nuovi piatti portando con sé i suoi cavalli di battaglia storici al quale unisce nuove sperimentazioni, alla ricerca di antichi valori della pace italiana, non sempre facilmente riconoscibili.

Lo staff

Andrea Locatelli

Milano, 1992 Elegante, di classe, tradizionale ma anche friendly e attento all’innovazione: “Il Verdi” è uno dei principali punti di riferimento della cucina milanese. Andrea Locatelli se ne innamora e, dopo esserne stato il più giovane direttore, entra in società. Sotto la sua direzione il locale cresce mantenendo intatti proposta e stile. Poi…l’intuizione.
Facendo proprie le caratteristiche che lo avevano reso celebre, Andrea decide di riproporre lo “stile verdiano” anche a casa, per privati e non, attraverso un servizio di catering ad hoc con una fortissima brand awareness. Al termine della parentesi verdiana, Andrea decide di trasferire il suo know-how all’intero settore del food service tramite consulenze specifiche e strutturate che hanno consentito il lancio o rilancio di diversi locali. Nel gennaio 2020 apre Locatelli Srl con l’obiettivo di fare advisoring di alto livello, nell’intero processo del food service, con un gruppo di lavoro eterogeneo unendo comunicazione e marketing applicandoli alla ristorazione.

Federico Trobbiani  

Classe 1989. È passato dalla periferia milanese alle cucine degli hotel di lusso del centro di Milano per poi passare ai ristoranti come l’Antica Trattoria Monluè ed ovviamente Il Verdi. Infine, è stato protagonista dell’apertura de “Il Bison Steak House”. Nel 2018 è entrato nel gruppo Buon Gusto Srl, continuando a occuparsi di Catering Chef a domicilio e di consulenza per nuove e vecchie start-up della piccola e grande ristorazione. Inoltre, collabora con due centri cottura per lo sviluppo di nuovi piatti portando con sé i suoi cavalli di battaglia storici al quale unisce nuove sperimentazioni, alla ricerca di antichi valori della pace italiana, non sempre facilmente riconoscibili.

I nostri ragazzi

Non solo Andrea e Federico. Ad alimentare lo spirito e il motore di Locatelli Milano c’è un’equipe di ragazzi giovani ma determinati e già con diverse esperienze alle spalle. Il tutto con l’obiettivo di trasmettere entusiasmo e competenza a disposizione del cliente, vero centro del progetto.